Mama Creol


 

Was tun wir?

Auf der subtropischen Insel Mauritius im indischen Ozean wird kreolisch gelebt, gekocht und gegessen. Die creolische Küche ist so bunt wie die Bevölkerung: 
Afrikanische, pakistanische und indische Einflüsse vermischen sich mit den Rezepten der ehemaligen europäischen Kolonialmächte.
Was alle Nuancen der creolischen Küche vereint, ist das allgegenwärtige „piment craze“: ein grünes chili-chutney, das zu jedem Gericht seinen scharfen Beitrag leistet.

Es unterscheidet sich von gängigen scharfen "Begleitprodukten" dadurch, dass exotische Früchte wie Kokosnuss oder Papaya in Begleitung von exotischen Gewürzen dem chili eine fruchtig aromatische Nuance verleihen. Ein fruchtiges, würziges chutney also, das nicht nur für Schärfe, sondern für ein kreolisch buntes Geschmackserlebnis steht.